APLICACIONES DE LAS ALGAS QUE NO SABÍAS ALGAS, ese elemento que vemos últimamente en todos sitios y se utiliza para todo, ¿POR QUÉ SERÁ? A muchos de vosotros os dan repelús en la playa cuando os rozan mientras nadáis pero, ¿y si os cuento que es uno de los productos de los cuales podemos obtener más beneficio? INDUSTRIA ALIMENTICIA Quizás la aplicación más conocida es la que tienen como alimento. Aunque en España se emplean desde hace relativamente poco, en otros países, especialmente en la costa asiática, constituyen un ingrediente diario en sus platos. Las más consumidas son Wakame , Nori , Kombu . Además de consumirlas directamente para aprovechar sus beneficios, se emplean en diferentes elaboraciones. Sus usos son debidos a las propiedades de los alginatos , componentes químicos sobre todo de algas pardas que son conocidos por su capacidad de producir geles irreversibles en agua fría, en presencia de iones de calcio. -Utilización en helados: P
